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德国美食--猪排 (Schweineschnitzel)

成分:
4 块(150克)猪肉
1 鸡蛋
1 汤匙水
1 杯新鲜面包屑
4 汤匙黄油或人造黄油
1 汤匙刺山柑
少量柠檬片
调味的盐和胡椒粉
洒在食物上的面粉
做法:
第一步:将肉片剁细,在两边微微撒点盐和胡椒粉,面粉撒少量但要均匀,轻轻地搅拌鸡蛋和水,再将沾满面粉的肉片丢进混合物中,用面包屑覆盖,用菜刀的一边轻轻拍动肉片,这样面包屑就会粘在肉上,再将它变成线状,冷冻一到两个小时,这有助于煮的时候面包能粘在肉上。
第二步:在一个大锅里将黄油加热,当它变热但没有变色或冒烟时,快炒肉片直到两面都呈金褐色。
第三步:将肉片放在热托盘里,用刺山柑和柠檬片点缀,马上可以食用。

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