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杭州白沙泉路小吃(二)

 

人气排名No.3

  哈尔滨大叔开了这家年年有鱼

  “大叔,我明天再来,一定请你喝酒。”那是晚饭的时间了,一个刚参展农博会的台湾人,从这家叫做年年有鱼的饭店里走出来,他心满意足地说从来没有吃到过那么好吃的沸腾鱼,惊喜的是还有高粱酒喝,第二天要带上朋友一起来。

  年年有鱼又叫做“老马风味馆”,顾名思义老板就是老马,这个50多岁的男人,长着一张唱京剧的极富表现力的脸,光头,说话还带点回声,一看那就是北方人的模样。据说店里所有的菜都是他亲自研究出来的,偶尔会亲自下厨,与别人不同的是鼻子上要添一副老花镜。后来打听得知这位马大叔在哈尔滨有自己的生意,还开了大饭店,可自从到过杭州以后,就恋上这了,几年以后真的抛下了哈尔滨的所有事业,到这小巷子里开起自己的饭店来,一家人就住饭店的最顶楼。老马很得意地说,在这开饭店很开心,满足得不得了。

  说起这的装修还挺简单,楼上包间里的桌子和椅子都是旧货市场淘来的古董,挺特别。连顶上的吊灯都是美院的学生亲手用破布头做的。

  这里的好多菜是经过老马改良的东北菜,他还特地带来了东北的高粱酒,很地道的。老马最拿手的是沸腾鱼,一上来就很有气势,青花大盆装得满当当,热油还滋滋冒着声响,表面浮着一层厚厚的辣椒,样子就先抢足了眼球。老板连连澄清:看上去吓人,其实没那么辣的,尝一口鱼片,果然,只是有点麻辣,鱼也是老板推荐的鲶鱼,肉质很嫩。另一个老板原创菜叫做“炒烤肉”,把做好的烤肉,再进锅里炒,够味,那味道比烤肉更香更入味,吃得人神魂颠倒的。还有一个羊肉锅仔,和南瓜、玉米、四季豆一起炖着,冬天吃着也暖身。

  推荐:炒烤肉、沸腾鱼

  人气排名No.4

  法国人也来凑热闹的普罗旺斯

  夹杂在那么多的中餐馆中间,普罗旺斯就显得有些大家闺秀,简单的青砖墙就放门前一大块的空地上。饭店的外观形象并不是很招摇的那种富丽堂皇,简约明快的鹅黄色外墙,一个露台,空间不大,甚至安排得还有些满,但你却感觉不到纷乱。每天晚上的推荐菜,包括头盘和主菜是写在两块黑板上的,很用心的一个细节,这样一种精心的氛围,加上精致的餐具、浪漫氤氲的灯光,很容易就这么沉醉其中,难以自拔。除了黑板,还有常规的菜单的,菜单的着色比较单调,但是款式很用心。

  老板ERIC是地道的法国人,生长在普罗旺斯,看到你会幽雅绅士地一笑,或者闲适地窝在店的角落,通常是不会来给你推荐菜的。进门是一个简单的酒柜,装满了老板收藏的法国酒。本来以为这样的餐厅,食物的量应该不多,吃东西也是比较矜持的那种,等上来才知道分明就是欧版的量。

  你可以在旁边的饭店吃得大呼小叫的,可是在这里就是另一种滋味。工序是吃完一道,撤掉一道,再上下一道,真正体会到法国菜的严谨,对食物的尊重。在这里吃饭你很可能要花上好几个钟头,一切都慢慢的来,所以千万不能上了头盘就猛吃。

  这里是一个多民族的地带,你可能会忽然发现左边坐的是日本人,斜对面的是美国人,隔桌的法国人,大家追求美食的精神都是一样的。值得推荐的是法国蜗牛,很有特色,晚餐时才有,是将不带壳的蜗牛充分浸润在汤汁中,一个个分别装在盘里的,香橙胡萝卜汤也是值得推荐的一道,有点酸酸的,疑似是放了番茄的,汤不腻,味较重。软巧克力,是这里最为有名的点心,很多人跑来这就为了吃这个巧克力,用可可粉替代了巧克力酱,做成布丁的样子,口味很正,旁边还配了一个冰淇淋球,浇上一圈巧克力酱。

  推荐:法国蜗牛、软巧克力
 




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